主料:
大虾600克、青豆200克、番茄适量
辅料:
地扪茄汁2汤匙、生姜1小块、大蒜1头、鸡蛋清1粒、干淀粉2勺、食用油半个
配料:
黄酒1茶匙、魔厨高汤1茶匙、盐适量
1. 将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分。
2. 在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
3. 把大蒜和生姜捣成汁。
4. 将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用。
5. 将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出。
6. 同样,将虾仁入油锅里滑断生捞出。
7. 锅内留底油,或者重新放油,将茄汁炒匀后,加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。
8. 待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。
9. 放姜蒜汁翻炒均匀。
10. 起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。
11. 起锅装入盘或番茄盅即成
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1/6 将虾仁洗净,加入蛋清、盐、料酒(去腥)抓匀腌制15分钟。

2/6 混合腌制10分钟

3/6 准备葱姜蒜

4/6 番茄酱加糖兑水备用

5/6 热锅凉油炒虾仁 虾仁全部变色即可盛出

6/6 不必关火 葱姜蒜炒香 放入番茄汁 翻炒上色即可盛出
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用料
虾 8只
番茄酱 2-3大勺
盐 1小勺
白糖 1.5大勺
葱 适量
蒜 适量
料酒 2勺
番茄 1个
生抽 1小勺
胡椒粉 适量
步骤 1
将虾开背去虾线,大蒜切碎放入,料酒,花椒粉
步骤 2
将西红柿,葱姜蒜切好,备好,淀粉,番茄酱备好
步骤 3
锅中放油,将腌制的虾锅中炒制一下,炒制变色就出锅
步骤 4
锅不用洗,放一点点油,葱姜蒜炒出香味,放入西红柿,炒一会加糖
步骤 5
炒到西红柿软的,就放入番茄酱,番茄酱很重要,必须放,喜欢口味重的多放点
步骤 6
将虾放入锅中,炖炖入味。准备好湿淀粉,快出锅时,倒入
步骤 7
装盘,剩下的料也盛出来别浪费,吃一次一定让你爱上他